原创 王禹

如果说当今电视节目中既有影响力和传播度，还有创新度与生命力的“综N代”节目，湖南卫视的《中餐厅》可以说占据重要一席。从2017年第一季在泰国象岛出发，到《中餐厅·非洲创业季》首次来到非洲大陆，在“海上丝绸之路”的枢纽摩洛哥丹吉尔再次“营业”，九季节目都在细微之处为观众呈现出用民间交流表达国家叙事、用中国故事丰富国际表达的的真正魅力所在。

（一）

6月20日，由湖南卫视王恬工作室刘力辉团队制作的青春合伙人经营体验节目《中餐厅·非洲创业季》，在湖南卫视、芒果TV同步播出。节目选择非洲作为全新“创业季”的舞台，无疑是一次极具魄力的跨界之旅。作为一档承载着美食、文化交流与创业挑战多重使命的国民综艺，其立意已远超单纯娱乐，它意图在烟火缭绕的灶台间，搭建一座沟通中非民间情感、直面真实挑战、展现中华文化韧性与包容性的特殊桥梁。

不同于以往在东南亚或欧洲的录制，《中餐厅·非洲创业季》将镜头对准摩洛哥丹吉尔这片充满活力的土地，让中国美食与非洲文化展开一场前所未有的对话。这不再只是一档明星经营餐厅的真人秀，而成为"一带一路"倡议下民间文化交流的生动注脚，为已经走过九季的老牌综艺赋予了全新的时代意义。

在节目制片人刘力辉看来，节目的核心主题一直是“推广中华美食，讲好中国故事”，本季节目则主打“美食创业”。而其核心理念就是围绕“真创业”，记录黄晓明、姜妍、丁禹兮、沈月、翟潇闻、尹浩宇、林述巍等合伙人深度参与餐厅的筹备和经营全程，通过“调研、经营、挑战”三个阶段的餐厅创业，将创办和经营中餐厅的经验归集成册，编写《中餐厅海外创业商业计划书》，为当地真正中餐厅的开办和经营提供经验参考。

如何体现“真”？从昨晚开播的第一期节目就可看到七个人、三组分工，一场“沉下去”的实践体验。

由黄晓明、翟潇闻、尹浩宇组成的海边餐车组，被分配到一家人气爆棚的海边餐车，从手忙脚乱到配合默契，沉浸式呈现了团队协作过程；丁禹兮和林述巍则组成街头吆喝揽客组，在街边传统风味餐厅实习，从门可罗雀到客人如约而至，实现了从陌生到被认可的过程；姜妍和沈月组成花园餐厅组，高强度的工作节奏导致默默落泪，也感悟到异国打工的辛酸之处……

而当日收入为零的结果，虽然换来的是五张饼和两包方便面的晚餐，但每个人却都感到收获满满，并认识到真正的创业，不是从菜单和客人开始，而是从“理解一座城市”开始。

节目更着重“创业的过程而不是结果”，鼓励每个合伙人给自己定奋斗目标，将会带来很多不一样的创业情绪价值。《中餐厅》系列一直以来都坚持向观众分享“美好生活价值观”，显然，这也正是节目想要传递的价值观。

（二）

6月20日，中国驻摩洛哥大使馆在官微发布消息，“一纸东方韵，一景非洲魂——中非文化，在这里破圈相逢！《中餐厅·非洲创业季》今天起每周五22:00，湖南卫视、芒果TV双平台播出。”

显然，走过九季的《中餐厅》，已经被定义为“美食外交新名片”，赋予了节目在综艺之外更多的文化使命。由此，《中餐厅》沿着“一带一路”的脉络，开启了亚欧之旅，走入了泰国、法国、意大利、匈牙利等国，获得了超出预期的国际传播力，真正为文化出海贡献了一份热辣滚烫的力量。

如何将中华美食和中国故事讲述得更加鲜活生动，是每季《中餐厅》必须面临的创新之问。

从《中餐厅·非洲创业季》选址摩洛哥亦可看出独具匠心。这座非洲最具活力的国家，正是海上丝绸之路的重要节点国家之一，也是北非地区首个与中国签署《共建“一带一路”合作谅解备忘录》的国家，该备忘录形成了以战略对接、设施联通、民生改善为核心的合作共识。

早在1330年，20岁的元朝青年汪大渊跟随商船，从泉州出发，沿海上丝绸之路，抵达摩洛哥丹吉尔；同样在600多年前，摩洛哥旅行家伊本·白图泰曾经到访过中国的泉州、广州、杭州等地。

而距今600余年后，《中餐厅·非洲创业季》沿着这条古老商路重返非洲，以美食为媒介巧妙呼应了汪大渊和伊本·白图泰的历史记忆，让观众在色香味中感受跨越时空的文化共鸣，这种历史与现代的互文，赋予了节目超越娱乐的厚重质感，续写了中非交往的新篇章。

注重文化融合的多样性，是节目创新思路的突破口。

《中餐厅》的底色在于“真实”。刘力辉谈到，节目始终坚持“连续录制21天”的制作逻辑，这就要求常驻嘉宾必须空出21天的录制档期，难度很大。而《中餐厅》九季节目从未改变这个“底线”。21天的连续录制让嘉宾忘记镜头，真正记录下“真人”而不是“秀”。节目希望“秀”的是“美食美景美好”的精致，后期剪辑里能够和观众分享的快乐，能够让观众在情绪价值中看到真诚。

而这也正是《中餐厅》系列常青的另一个秘诀“真诚”，真诚最容易与观众共鸣，观众既希望在节目里看到“和我一样”，也希望看到“和我不一样”。

在呈现方式上，《中餐厅·非洲创业季》展现出令人欣喜的文化对话智慧。节目围绕“非洲创业季”主题，将创新性地推出“史上首个无锅饭瓢盆的启动餐厅”、“摩洛哥餐厅实习调研”、“中摩创新融合菜”、“目的地婚宴”等内容模式，这种创新打破了文化输出的单向性，创造出真正意义上的"第三空间"，让中非饮食文化通过创造性转化实现共生共荣，同时也给予观众“非比寻常”的观看体验。

（三）

作为史上最远距离的一次营业，《中餐厅·非洲创业季》中华美食文化传播之旅首度踏足非洲大陆，创新呈现舌尖上的味觉实践。

从第一期节目可以看到，节目对非洲的呈现跳出了刻板的窠臼。镜头下的丹吉尔阳光沙滩、市井巷陌，这种平视视角展现出当代非洲的多元面貌，呈现出超越国人认知的非洲形象；当摩洛哥本土的特色食材、海港城市丹吉尔丰富的海产资源、香料王国的特色调味品遇上地道的中国烹饪技法，诠释了人类对美味的追求，从来都是相通的，构建起真正平等的主体间交流。

很多观众会认为每个综艺节目都会有所谓的“剧本”，难能可贵的是，《中餐厅》系列从来没有剧本，这也是节目的创作逻辑。《中餐厅·非洲创业季》还打破内容边界，史上首位非人类合伙人智元机器人“小玖”也将闪亮登场，让其成为“合伙人”一员，向全世界展现先进的中国“新质生产力”，通过多种生动鲜活的互动内容，在世界的舞台上展现中国科技的魅力。

谈起《中餐厅·非洲创业季》录制的感受，刘力辉坦言，嘉宾每天工作到凌晨二三点，完全沉浸在“打工人”的生活里，这也正是节目的魅力所在，“中餐厅不仅仅是累，更是美好生活的积累！”

从传播效果看，《中餐厅·非洲创业季》第一期播出后，收获良好收视，首播斩获中国视听大数据CVB、欢网、酷云三网省级卫视第一，播出首期微博热搜主榜15个，微博文娱榜19个；小红书话题词浏览量破1.1亿，抖音话题词播放量破2.7亿。

有的网友评价称“美食是无需翻译的世界语言，在摩洛哥用美食传递华夏韵味，让世界都能感受到来自中国的美食能量”“ 林大厨带着满满的诚意和精湛厨艺‘出战’，从刀工到创意菜品侃侃而谈，最后却铩羽而归，求职之路比想象中艰难！”“丁禹兮不愧是天选打工人，这么快就精准拿捏了打工小技巧！”“中餐厅的魅力在于真实，包括真实地累"“这才是真实的打工体验吧”……所有努力成就了收视数据的攀升和观众的认可。

刘力辉介绍说，《中餐厅》上一季与小芒共同开发了衍生节目《姜姜好》，主要是围绕“姜妍经营外卖车”而制作的一档美食微综，得到很多观众的认可；本季拟继续制作《姜姜好》第二季，甚至拓展海外版，希望来源于《中餐厅》的衍生内容不局限在衍生逻辑中，而是能够根据自身模式，产生新的节目IP，这也是开发衍生节目的初衷。

《中餐厅·非洲创业季》的实践表明，在"一带一路"背景下，节目实现了宏大的国家叙事与细腻的民间对话的互补和相互支撑，并采取润物无声的方式讲故事，从“沉下去”开始，带领观众共同触碰这片土地的温度与节奏，构建起舌尖上的“一带一路”叙事表达，从而打造了中国故事国际表达的最新样本。