湖南卫视芒果TV热播美食探索节目《这里很好吃》即将开启全新味觉之旅！由靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”，在领略贵州凯里的酸香匠心后，将于本周二晚19:30奔赴第七站——“世界美食之都”广东潮州，深入探寻牛肉火锅、卤鹅、鱼生、砂锅粥背后的非遗密码与三代人坚守的味道传奇。
“到广不到潮，白白走一遭”，这句老话一点不假。潮州是一座活着的古城，一千七百多年的历史沉淀在每块青石板上，老街道弯弯绕绕，数万居民仍在这里过着不紧不慢的小日子。而潮州最动人的，莫过于它将饮食文化刻进了城市的肌理里。在这里，“鲜”不只是一种味道，更像是一种信仰；而“传承”，则是让这一切风味得以延续的密码。
“好吃团”一到潮州就融入了这里的生活节奏。他们学着用不太标准的潮汕话和当地人打招呼，钻进巷弄里和街边乘凉的阿伯阿婆聊天，从他们热情的推荐中寻找真正的地道老店。你会发现，潮州人对吃的讲究都藏在细节里：从前物资紧缺，人们用蔗糖代替盐来卤鹅，如今老字号依然守着“现杀现做”的老规矩；一锅老卤汁可以传三代人，一项制作技艺能列入非遗。每一口味道，都是时光沉淀下来的生活智慧。
这次探访的四家店，恰巧代表了潮州风味的四个侧面，也串起了三代人守护一味的故事。
有一家牛肉火锅店，紧邻屠宰场，牛肉从出场到上桌不超过半小时。二十二年来，他们坚持现宰现切，跳动着的牛肉片蘸上秘制沙茶酱，是潮州人对“鲜”最极致的诠释。
一家传承五十二年的卤鹅店，祖孙三代守着同一锅老卤。为了从源头保证品质，自家还办了养鹅场。那甜中带鲜的滋味，是许多潮州人从小吃到大的记忆。
作为省级非遗的鱼生店，老板三十多年来只选用韩江草鱼，坚持现杀现切。蘸料是自己熬制的独门配方，夫妻俩守着这个小店，来的多是几十年的老主顾。有人说，这样地道的味道，以后怕是难找了。
还有一家经营了三十多年的砂锅粥店，从路边摊做起，如今已交到“粥二代”手中。透明的后厨里，依然坚持现杀现煮，慢火把虾蟹的鲜甜熬进每一粒米中。这碗粥，暖了多少夜归人的胃。
这四家店，四种味道，却有着相同的精神——以鲜为基础，以技艺为灵魂，以传承为根本。
今晚七点半，不妨跟着“好吃团”的脚步，在潮州的卤香、肉鲜、鱼甜和粥暖中，尝一口坚守的滋味，听一段三代人的守味故事。
看完节目，不妨也想想：你心中最能代表潮州的美食是什么？你身边是否也有这样坚守传统的老字号？欢迎在评论区分享，说不定你的推荐，就会成为“好吃团”下一站的目的地。
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