12月16日，北京，一部名为《人间有味》的年代剧正式宣布开机。总导演黄磊，领衔主演胡歌、李沁，这个组合的出现迅速点燃了网络讨论。黄磊时隔十八年重执电视剧导筒，胡歌与李沁首次搭档，故事背景设定在1990年代北京一家名为“万唐居”的老字号餐馆。该剧改编自获得茅盾文学奖推荐的小说《收山》，被列为北京市广电局重点资助项目，计划拍摄40集，预计于2026年与观众见面。
黄磊的导演身份成为首要焦点。他上一次独立执导电视剧是2003年自编自导的《似水年华》，此次回归导演岗位间隔了十八年。期间，他主演并参与制作了《小欢喜》《小敏家》等现实题材剧集，并在综艺《向往的生活》中展示了娴熟的厨艺。“黄大厨”的身份与《人间有味》中餐饮传承的主题形成了奇妙的契合。他此次并非孤军奋战，联合导演刘栋、编剧于勇敢（代表作《中国机长》《中国医生》）以及总制片人蔡艺侬共同组成了核心制作团队。
演员胡歌在剧中饰演老字号“万唐居”的传承人樊大成。角色设定为掌勺师傅杨越均（何冰 饰）的三徒弟，剧情将围绕他因理念冲突出走创业，后又回归挽救濒临倒闭的老店，并提出“新中餐”理念展开。为了贴近厨师角色，胡歌提前两个月开始进行厨艺训练，包括练习片鸭刀法，手上磨出的水泡被粉丝戏称为“角色的勋章”。
李沁饰演的角色尚未公布全名，官方描述为“时代浪潮里的坚韧女性”，与时代变革中的餐饮业息息相关。这是她与胡歌首次作为男女主角深度合作，此前两人仅在电影《南方车站的聚会》中有过短暂同框。李沁所具有的昆曲功底被认为与年代剧的气质高度适配，她也为角色提前进组体验生活。
配角阵容堪称“黄金配角团”。特邀主演何冰与刘佩琦将演绎深厚的师徒情谊。领衔主演名单中包括了白宇帆、杨采钰和杨烁。友情出演则汇聚了涂松岩、谢君豪等观众熟悉的戏骨。此外，练练、赵小童、李嘉鑫、岳红、陶慧敏、蒋诗萌、霍青等也出现在主演名单中，构成了一个庞大的时代群像。
故事核心是北京百年老字号餐馆“万唐居”在改革开放大潮中的兴衰起伏。剧情将展现传统餐饮业在面对资本冲击、经营权争夺时所经历的阵痛与挣扎。主角樊大成提出的“新中餐”理念，象征着在坚守传统精髓与拥抱时代创新之间寻找平衡的努力。
剧组在制作细节上强调真实性。为了还原老字号后厨的真实景象，剧组不仅搭建了1:1的实景，还招募了具备雕花、烤鸭等专业技能的专业厨师担任群演。剧组甚至采用了一种特殊的仪式感来强调匠心——“每拍完一道菜就将菜谱刻在木桌上”。
《人间有味》的原著名为《收山》，这个名称本身富含双关意味。它既指老字号收徒传艺的传统，也暗喻着在时代变迁中一种匠心的坚守与传承。原著小说通过餐饮行业的变化，深刻描绘了上世纪九十年代社会经济转型期，传统技艺与价值观所面临的挑战与机遇。
项目由唐人影视出品，已确定在芒果TV平台独播。拍摄计划在北京取景，周期预计为90至150天，由于需要跨年拍摄，整个制作周期可能延长至180天。美术指导王竞、摄影潘星、造型设计宋晓涛等资深人士的加入，确保了剧集在视觉呈现上的质感。
黄磊在阐述创作理念时表示：“我们想拍的不是菜谱，而是菜谱背后的人情与江湖。”这句话揭示了《人间有味》的创作内核：美食仅仅是载体，真正的焦点是时代洪流中普通人的情感、抉择与坚守。
在剧集开机的同一天，网络上也出现了一些疑问。部分观众将原剧名“收山”误解为演员即将退圈的信号，实则为一场美丽的误会。更多的讨论则集中在胡歌与李沁这对“首搭”组合能碰撞出怎样的火花，以及黄磊如何用镜头语言诠释美食背后的文化传承。
当一道精心烹制的菜肴端上桌，它承载的远不止是色香味。它是一段历史的切片，是师徒间无言的托付，也是一个时代在锅碗瓢盆碰撞声中留下的独特回响。《人间有味》试图捕捉的，正是这种超越食物本身的人间况味。当镜头对准“万唐居”的灶台，观众看到的会是一曲传统的挽歌，还是一幅新生的画卷？在效率至上的时代，那些需要时间慢炖的匠心，究竟该如何安放？
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