每到过年，家家户户都忙碌着准备各种美食，其中炸糖糕绝对是山东地区的一道传统美食。炸糖糕的制作过程其实并不复杂，关键在于掌握一些小技巧，保证做出的糖糕个个圆鼓鼓、香甜酥脆，深受小朋友们的喜爱。更重要的是，炸糖糕不仅好吃，还蕴含着美好的寓意，象征着新的一年甜甜蜜蜜、幸福美满。接下来，就让我们一起学习这道美味的炸糖糕的制作方法吧！
炸糖糕的材料准备
在动手之前，我们首先需要准备好以下材料：
- 普通面粉：160克
- 白糖：30克
- 开水：300毫升
- 食用油：适量（用于炸制）
- 馅料用面粉：15克
- 馅料用白糖：60克
第一步：烫面
- 选择一个稍微大一点的盆，将面粉和白糖混合均匀，备用。
- 取300毫升开水，慢慢倒入面粉中，进行烫面。此时要用筷子不停搅拌，直至面粉与水充分融合，形成一个软而黏的面团。这样的面团做出来的糖糕口感更佳。
- 准备一个硅胶垫，撒上一点干面粉，然后将面团取出，放到硅胶垫上开始揉搓。
- 把面团揉成一个圆球，盖上保鲜膜，松弛大约15分钟，这样能让面团更容易操作。
- 在等待面团松弛的同时，我们来准备馅料。将15克面粉和60克白糖混合均匀，简单快捷。
- 等面团松弛好后，揭去保鲜膜，揉成长条状，然后分成10个小剂子。
- 在手上抹上一些油，将每个剂子压成中间厚边缘薄的面饼，类似于饺子皮的形状。
- 在每个面饼中加入适量的馅料，包裹起来，确保收口紧致。
- 在硅胶垫上轻轻按压成小饼，注意在硅胶垫上涂抹一些食用油，以免粘连。
- 起锅烧油，油温达到六成热时，将小饼放入油中炸制，炸至金黄色、鼓起来后就可以捞出。
炸好的糖糕，个个圆鼓鼓，掰开后里面是空心的，甜甜的糖汁流出来，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这道传统美食不仅适合春节期间享用，平时闲暇时也可以尝试自己动手做，绝对比外面的垃圾食品更健康！
小贴士
- 炸糖糕出锅后，切忌立刻食用，等稍微冷却后再品尝，以免被里面的馅料烫到。
- 炸制过程中要注意油温，油温过高会导致糖糕外焦内生，过低则不易成型。
炸糖糕的制作其实并不复杂，只需一烫一拌，就能做出香甜酥脆的美味。过年时，给孩子们做上一份，寓意着新的一年甜甜蜜蜜、幸福美好，何乐而不为呢？快来试试这个简单又美味的炸糖糕吧！
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